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獼猴桃干的制作流程

來(lái)源:http://www.seatonplaza.com/news681212.html時(shí)間:2021/9/9 23:40:00

獼猴桃干片也可以叫奇異果凍干片,主要就是用把獼猴桃切片然后利用機(jī)器進(jìn)行真空包裝,獼猴桃被譽(yù)為天然維C之冠,可鮮用加工及入藥,為獼猴所喜食其得名也與此有關(guān)。獼猴桃富含VC、VA、VE等多種維生素和抗氧化物質(zhì),獼猴桃干含有豐富的果酸,能改善肌膚水油平衡,因此獼猴桃干倍受女士青睞。

獼猴桃季節(jié)性強(qiáng),保質(zhì)期短,新鮮獼猴桃營(yíng)養(yǎng)豐富,而傳統(tǒng)獼猴桃果干蜜餞、獼猴桃烘干方式營(yíng)養(yǎng)成分流失大;新鮮獼猴桃通過凍干機(jī)設(shè)備在真空低溫下脫水干燥后,因低溫干燥能很好保留獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)成分以及風(fēng)味。首先就是將獼猴桃削皮洗干凈然后切片然后熬煮,然后定色之后按需求配料進(jìn)行加工瀝干水分后對(duì)獼猴桃片進(jìn)行粘糖。一層獼猴桃片鋪一層白砂糖,按上層50%,中層30%,下層20%的比例。時(shí)間約15小時(shí)。再收集漬出的糖液(視口味加糖,一般北方偏甜,南方酸甜)煮沸,直至果肉呈現(xiàn)出半透明狀即止,撈出來(lái)后將其均勻平鋪在烘干托盤上,為烘干做準(zhǔn)備。


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