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陜西果鋪廠家教您果脯該如何分類

來源:http://www.seatonplaza.com/news1053338.html時間:2024/12/16 16:02:00


我們平常是吃的果脯各種各樣,那樣該怎么分類的,陜西果脯廠家為您介紹果脯該如何分類:

一.按產(chǎn)品形態(tài)和風味分類

1.果脯又稱干態(tài)蜜餞,基本保持果蔬形狀的干態(tài)糖制品。如蘋果脯、杏脯、桃脯、梨脯、蜜棗以及糖制姜、藕片等。

2.蜜餞又稱糖漿果實,是果實經(jīng)過煮制以后,保存于濃糖液中的一種制品。如櫻桃蜜餞、海棠蜜餞等。

3.糖衣果脯果蔬糖制并經(jīng)干燥后,制品表面再包被一層糖衣,呈不透明狀。如冬瓜條、糖橘餅、柚皮糖等。

4.涼果指用鹽胚為主要原料的甘草制品。原料經(jīng)鹽腌、脫鹽曬干,加配料蜜制,再曬干而成。制品含糖量不超過35%,屬低糖制品,外觀保持原果形,表面干燥,皺縮,有的品種表面有層鹽霜,味甘美,酸甜,略咸,有原果風味。如陳皮梅、話梅、橄欖果脯等。