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獼猴桃被人們譽(yù)為水果界天然的維C之王，受到了很多朋友的喜愛(ài)，獼猴桃可加工的產(chǎn)品很多，比如大家比較熟悉的就是獼猴桃果脯，那么知道獼猴桃除了可以加工成獼猴桃果脯外，還可以怎么加工，下面，就跟著獼猴桃果脯廠家了解獼猴桃的其他加工方式吧。

1、釀酒：選擇已成熟、軟化的獼猴桃果實(shí)，剔除碰傷、發(fā)霉及生果，裝入竹筐中，用清水洗凈。再用打漿機(jī)打碎成果漿，按1千克果實(shí)加150克白糖的比例配料。混勻后置于缸中發(fā)酵，每隔2小時(shí)攪拌一次，使溫度下降，一般經(jīng)6-8天即可壓榨取汁。每100千克鮮果，可制果汁約70千克。在果汁中加注白酒，使酒度達(dá)25度時(shí)，置于常溫下保存，出焙時(shí)加少量的檸檬酸增進(jìn)風(fēng)味，裝瓶入庫(kù)。

也可將洗凈的獼猴桃果實(shí)去皮浸泡于白酒中，制作獼猴桃酒，每千克白酒約可泡果實(shí)2千克，半月后濾渣，再經(jīng)半月左右，就可加水配制，并酌情加糖和檸檬酸，調(diào)成酒度17-18度、糖度10-11度、酸度0.3度。直至獼猴桃酒色澤鮮艷，醇香濃郁，就可裝瓶入庫(kù)。

2、加工成獼猴桃果干：果實(shí)采收后，剔除破損的、腐爛的、蟲(chóng)傷的，用清水洗凈，切成4-6毫米厚的圓片，置于陽(yáng)光下曬3-5天。若遇陰雨天，可置于通風(fēng)條件較好的室內(nèi)陰干或烘干，每100千克鮮果可得干果片20-30千克。成品呈淺棕色，略帶酸味，可用食品塑料袋或壇、缸盛裝后密封保存或上市銷售。

3、加工成蜜片：將曬制好的獼猴桃果干片，置于木甑內(nèi)蒸軟，倒入搪瓷盆中，每100千克干料用5-10千克白糖趁熱拌和，使糖溶化;再置陽(yáng)光下曝曬。當(dāng)果干片表面無(wú)流糖液時(shí)，改用竹盤(pán)盛裝，再在陽(yáng)光下曬至8-9成干時(shí)即可。

每100千克果干片可制甜味獼猴桃片110千克左右。成品呈深棕色，質(zhì)地柔軟，甜蜜可口，風(fēng)味獨(dú)特?？捎檬称匪芰洗驂⒐廾鄯獗４?，也可用甘草5千克左右，加水適量煎煮，澄清過(guò)濾，冷卻后再加入果干片中，用同樣方法曬干。